Il pesce spada è un pesce azzurro dal sapore abbastanza forte, che spesso viene cucinato alla griglia. Basta però trovare la ricetta giusta per cucinarlo e renderlo morbido e delicato, come questa preparazione siciliana con i profumi del Mediterraneo.

Pesce spada con pomodori, capperi e olive

Ingredienti per 4 persone: • 4 tranci di pesce spada da 120 g cadauno • 100 g di pomodorini ciliegia • 100 g di olive nere • 1 acciuga sotto sale • 40 g di capperi sotto sale • 1 cucchiaio di origano • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva • pepe bianco in grani • sale.

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1. Lavate i pomodorini, privateli del picciolo, apriteli a metà, fateli scolare per eliminare l’acqua di vegetazione e i semi. Tagliateli a pezzetti.
2. Sciacquate i capperi sotto l’acqua per dissalarli e sminuzzateli con un coltellino. Diliscate e sciacquate l’acciuga, poi tritatelacon la mezzaluna.
3. Fate sciogliere l’acciuga a fuoco lento in una padella con l’olio extravergine, schiacciandola con un cucchiaio di legno. Unite le fette di pesce spada e rosolatele 3-4 minuti per parte perché facciano una leggera crosticina.
4. Aggiungete i pomodorini, i capperi e le olive che, a piacere, potrete snocciolare. Mescolate e fate cuocere per 10 minuti.
5. Spolverizzate con l’origano, salate, profumate con pepe macinato al momento, quindi portate a termine la cottura per altri 2 minuti.

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Come eliminare le macchie di olio e di salsa?

Si è macchiato lo strofinaccio della cucina mentre cucinate? Oppure la tovaglia? Per eliminare le macchie di olio e di salsa, ci sono tanti metodi fai-da-te, ma per andare su un risultato sicuro, senza rischiare di danneggiare i tessuti, consigliamo di pre-trattare la macchia con Il Dissolvi Macchie Unto e Salse Dr. Beckmann. Inumidite la macchia con un po’ di acqua, copritela conIl Dissolvi Macchie Unto e Salse Dr. Beckmann e lasciate agire per 60 minuti, quindi lavate come di consueto.

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