gâteau patate e funghi porcini

Gâteau patate e funghi porcini

Pubblicato il 18 Ottobre 2018

Il Gâteau di patate è un grande classico della cucina campana. Oggi la ricetta è diffusa in tutte le regioni italiane e viene consumata generalmente come piatto unico. È un piatto perfetto per chi vuole fare una cena informale e non rinunciare al gusto con innumerevoli varianti! Qui proponiamo un’ottima variante per la stagione autunnale, il Gâteau patate e funghi porcini.

Gâteau patate e funghi

Ingredienti per 4 persone: • 500 g di patate a pasta bianca • 250 g di funghi porcini • 2 uova • 80 g di emmental • 1/2 dl di latte • 1 spicchio di aglio • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva • 60 g di burro • 1 ciuffo di prezzemolo tritato • sale • pepe

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  • Spazzolate le patate e lessatele per 30 minuti, a partire dall’inizio del bollore. Sbucciatele e passatele allo schiacciapatate.
  • Raschiate, nel frattempo, i funghi, puliteli con carta da cucina inumidita e tagliateli a cubetti.
  • Fateli stufare per 10 minuti con l’aglio e l’olio extravergine.
  • Fate insaporire il passato di patate a fuoco lento con 40 g di burro. Dopo 3 minuti versate il latte e fate addensare.
  • Unite, a fuoco spento, unite l’emmental grattugiato, mescolando per fonderlo. Qgateauuindi trasferite il composto in una ciotola.
  • Aggiungete i funghi scolati, le uova, il prezzemolo. Salate, pepate e amalgamate delicatamente gli ingredienti.
  • Distribuite il composto in quattro piccole teglie di coccio imburrate. Cuocete per 20 minuti in forno a 180 °C, quindi portate il Gâteau patate e funghi in tavola.

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Come eliminare le macchie di uova?

Vi siete macchiati con le uova mentre cucinate il Gâteau patate e funghi? Per eliminare le macchie di uova (e proteine)ci sono tanti metodi fai-da-te. Ma per andare su un risultato sicuro, senza rischiare di danneggiare i tessuti, consigliamo di pre-trattare la macchia con lo Smacchiatore Dr. Beckmann Sangue&Proteine. Applicate il prodotto sulla macchia, lasciate agire al massimo per 10 minuti. Lavare come di consueto e risciacquare con acqua. Per una guida completa su come trattare ogni tipo di macchia, consulta la nostra guida qui.

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