polpettone di verdure con fagiolini e patate

Polpettone di verdure con fagiolini e patate

Pubblicato il 2 Giugno 2018

Il Polpettone di verdure con fagiolini e patate è un piatto semplice a base di verdure, ottimo sia caldo che freddo. E’ una ricetta semplice e genuina, tipica della tradizione ligure. Gustato con un’insalata verde o con pomodori conditi con olio e sale, è un ottimo piatto unico.

Polpettone di verdure ligure

Ingredienti per 4 persone: • 500 g di patate • 300 g di fagiolini • 20 g di porcini secchi • 1 grande cipolla • 2 uova • 80 g di parmigiano • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva • 50 g di pangrattato • 30 g di burro • 2 rametti di maggiorana • sale

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  • Fate bollire le patate e lessatele per circa 30 minuti. Poi, scolatele, lasciatele raffreddare, sbucciatele e passatele con uno schiacciapatate.
  • Pulite i fagiolini spuntandoli alle estremità e lessateli per circa 10 minuti in acqua bollente e salata. Scolateli e tagliateli a tocchettini.
  • Fate ammollare, nel frattempo, i funghi in acqua tiepida, quindi, scolateli, strizzateli e tritateli.
  • Mondate la cipolla, affettatela a velo e rosolatela in una padella con 2 cucchiai di olio extravergine.
  • Unite alle cipolle i fagiolini e i funghi e fateli insaporire per 5 minuti. A parte, lavate e tritate la maggiorana, grattugiate il parmigiano e sbattete leggermente le uova.
  • Riunite, in una ciotola, tutti gli ingredienti. Versate anche l’olio extravergine rimasto, un pizzico di sale, e amalgamate.
  • Ungete una teglia quadrata con 20 g di burro e spolverizzatela con metà del pangrattato. Trasferitevi il composto preparato, livellatelo con il dorso di un cucchiaio, spolverizzate la superficie con il pangrattato rimasto. Distribuite qualche ricciolo di burro rimasto.
  • Fate cuocere il polpettone in forno a 180 °C per 30 minuti.

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Come eliminare le macchie di unto?

Si è macchiato lo strofinaccio della cucina di burro o di olio mentre cucinateil Polpettone di verdure? Oppure la tovaglia? Per eliminare le macchie di unto e grassoci sono tanti metodi fai-da-te. Ma per andare su un risultato sicuro, senza rischiare di danneggiare i tessuti, consigliamo di pre-trattare la macchia con lo Smacchiatore Dr. Beckmann Unto&Salse. Applicate il prodotto sulla macchia, lasciate agire al massimo per 10 minuti. Lavare come di consueto e risciacquare con acqua. Per una guida completa su come trattare ogni tipo di macchia, consulta la nostra guida qui.

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