L’orzo è un ottimo sostituto del riso, sia per preparare una sfiziosa insalata di orzo, sia per ottimi orzotti. E’ saporito, leggero e croccante, ed è un’ottima alternativa agli altri cereali. Ha  proprietà rimineralizzanti e depurative per l’organismo. Contiene infatti sostanze preziose come fosforo, potassio, magnesio, ferro, zinco, silicio e calcio.

Insalata di orzo alle verdure, con gamberi , seppie e capesante

Ingredienti per 4 persone: • 12 gamberi • 12 capesante • 500 g di seppioline • 350 g di fagioli rossi in scatola • 250 g di orzo perlato • 300 g di asparagi • 1 cipolla bionda • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva • 1 rametto di maggiorana • 1/2 bicchiere di vino bianco • 1 mestolo di brodo vegetale • sale • pepe bianco in grani

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• Pulite gli asparagi, legateli a mazzo. Lessateli per 10 minuti tenendoli in verticale in una pentola stretta con l’acqua che resta al di sotto delle punte. Scolateli, tagliate a dadini la parte verde dei gambi e tenete intere le punte.
• Sgusciate i gamberi, sfilate il filamento scuro. Pulite le seppioline all’interno ed eliminate occhi e beccucci. Aprite le valve delle capesante, facendo leva con un coltellino. Estraete la noce e il corallo (la parte rossa) e sciacquateli.
• Lessate l’orzo in acqua bollente salata per 15 minuti. Scolate i fagioli dal liquido di conserva e sciacquateli.
• Affettate, nel frattempo, a velo la cipolla mondata e fatela appassire nell’olio extravergine in una padella. Unite le seppioline e rosolate per 5 minuti a fuoco vivace. Aggiungete gli asparagi, l’orzo scolato, versate il vino e lasciate sfumare.
• Aggiungete il brodo, i gamberi, le capesante, i fagioli, la maggiorana tritata e proseguite la cottura per altri 5 minuti. Salate, pepate. Servite freddo o, se preferite, anche tiepido.

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Come eliminare le macchie di pesce?

Vi siete macchiati con il pesce mentre cucinate l’Insalata di orzo? Oppure si è macchiato lo strofinaccio? Per eliminare le macchie di pesce, ci sono tanti metodi fai-da-te. Ma per andare su un risultato sicuro, senza rischiare di danneggiare i tessuti, consigliamo di pre-trattare la macchia con il Sapone Smacchiatore. Grazie alla formula sciogli-macchia altamente efficace, elimina ogni tipo di macchia, senza rovinare i tessuti. Per un vademecum completo su come trattare ogni tipo di macchia, consulta la nostra guida qui.

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